EDUCAÇÃO SANITÁRIA - HIGIENE ALIMENTAR

Higiene Alimentar

A higiene é muito importante, durante a convenção de comidas, para prevenir algumas doenças.Temos de ter atenção redobrada para o cozinheiro, os utensílios, os equipamentos, o ambiente e os próprios alimentos.

São geralmente causas de contaminação dos alimentos a falta de cuidados com a higiene, a exposição ao ar livre de alimentos preparados para servir e por fim instalações deficientes e mal cuidadas.~

Alguns cuidados a ter com os alimentos:

- Lavar as mãos antes de cozinhar;

- Ao lavar os utensílios, usar sempre sabão ou detergente e água corrente;

- Depois de lavados, os utensílios devem ser secados e guardados em local fechado;

- Lavar todas as frutas, verduras e legumes, em água corrente;

- Não usar sabão ou detergentes para a lavagem destes;

- Guardar as hortaliças e frutas em sacos plásticos, na parte mais baixa do frigorifico;

- Devem ser armazenadas inteiras, nunca picadas ou descascadas;

- Lavar os utensílios que caírem no chão;

- Manter as mesas e bancadas limpas o tempo todo;-Limpar o fogão toda vez que for utilizado;

- Manter o caixote do lixo sempre tampado e lavá-lo.

As pessoas que trabalham com comida têm que ter o cuidado de:

- Avental;

- Touca/Boné;

- Luvas;

- Máscara facial.