AMBROSIA DE CHOCOLATE

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• Ingredientes
• 200 g de chocolate meio amargo
• 2 e 1/4 de xícaras (chá) de açúcar
• 3/4 de xícara (chá) de água
• 6 ovos
• 2 xícaras (chá) de leite
• Modo de Preparo
1. Misture o açúcar com a água e leve ao fogo baixo
2. Deixe ferver até formar uma calda em ponto de fio fino
3. Enquanto isso, pique o chocolate e derreta-o em banho-maria
4. Junte os ovos e o leite e mexa até formar uma mistura homogênea
5. Despeje o chocolate na calda, com cuidado para não espirrar
6. Não mexa e deixe que se formem pequenos grumos
7. Cozinhe até a calda voltar novamente ao ponto de fio fino
8. Retire da panela com o auxílio de uma escumadeira e tome cuidado para manter os grumos inteiros
9. Ponha em compoteira, regue com um pouco da calda e decore com raspas de laranja
10. Dica: esta sobremesa fica uma delícia servida com sorveve de creme