QUIBE DE BATATA ASSADO

• Ingredientes
• Massa:
• 1 ½ xícaras (chá) de trigo para quibe
• 1 kg de batata com casca
• 1 cebola ralada
• 2 colheres farinha de pão (aproximadamente)
• Sal a gosto
• Azeite de oliva
• 1 xícara hortelã pimenta picadinha
• Recheio:
• 400 g de carne moída (patinho)
• ½ pimentão vermelho picado
• Modo de Preparo
1. Cozinhar as batatas, descascá-las e passar no espremedor
2. Temperar com sal
3. Lavar o trigo e espremer bem, sem deixá-lo de molho
4. Deixar descansar por 1 hora
5. Após o descanso, juntar o hortelã, a cebola ralada e o hortelã
6. A farinha de pão é para dar liga (se estiver soltando da mão, está no ponto de ser trabalhada)
Recheio:
1. Refogar a carne moída, juntar todos os temperos (alho, pimenta, cebola, pimentão, noz-moscada, azeitona)
2. Cozinhar e deixar secar o líquido que se forma
Montagem:
1. 1ª
2. Camada – Massa
3. 2ª
4. Camada - recheio
5. 3ª
6. Camada – requeijão
7. 4ª
8. Camada – mussarela
9. 5ª
10. Camada – massa
11. Colocar umas bolinhas de manteiga sobre a última camada e levar ao forno, preaquecido, até que a superfície esteja dourada
Montagem prato:
1. Alface, rosas fritas feitas com a casca de batata
2. Flor de tomate e folhas de hortelã
• ½ pimentão verde picado
• 1 pitada de noz moscada
• 5 dentes de alho fatiado
• Orégano
• Pimenta calabresa
• 1 copo de requeijão – marca entre rios
• 300 g mussarela ralada
• 1 cebola picadinha
• 100 g azeitona picadinha