Ingredientes
6 ovos
10 maxixes
1 cebola grande
2 tomates
1 maço de coentro
1 pimentão
1/2 cabeça de alho
3 limões
400 ml leite de coco
Azeite de dendê
Sal
Modo de Preparo
Tempere os maxixes com metade da cebola e do pimentão, 1 tomate, o coentro, o alho macerado, sal e o suco dos limões
Coloque no fogo médio para cozinhar os maxixes por 15 minutos sem acrescentar água
Após esse tempo acrescente o leite de coco e deixe cozinhar por mais 5 minutos e incorpore o azeite de dendê e os ovos
Para finalizar coloque as verduras cortadas grosseiramente para terminar o cozimento
Nenhum comentário:
Postar um comentário